つぶ貝【魚忠】

名古屋においでよ!

つぶ貝っていうのは、特定の貝の種類を指す名前じゃなくて・・コロッとした食用の巻貝とか、ちょっと長めの食用の巻貝みたいな意味をもつ言葉なんだって。
基本的に適度な歯応えがあって、ほのかな甘味・旨味を感じる淡白な味のものが多いよ。
市場に一番流通しているとされる「つぶ貝」は、エゾボラ っていう種類なんだって。


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データ提供:魚忠

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