赤貝【魚忠】

名古屋においでよ！

赤貝とは、フネガイ目フネガイ科に属する二枚貝だよ。
人間みたいに血液が赤いから、身が赤く見えるんだって～！
秋から春頃が旬とされていて、コリコリした食感だけでなく、強い甘味と独特の苦みが酢飯にマッチする 江戸前寿司の定番であり、欠かせない寿司ネタだよ～！

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データ提供：魚忠様

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