サーモンといえば鮭！って思っている人も多いかもしれないけど、お寿司におけるサーモンとはトラウトサーモンのことを指すよ。
トラウトっていうのは 鮭ではなく鱒(マス)のことで、ニジマスなどと同じ淡水魚なんだって。
鮭は生で食べられないから、昔はお寿司屋さんに無かったらしいんだけど、生で食べられる「トラウトサーモン」の登場で、今やお寿司の定番メニュー！みたいな位置を獲得しているね。
データ提供：魚忠様
サーモン握り【魚忠】
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