カキフライ【魚忠】

名古屋においでよ!

カキフライは、日本発祥の牡蠣の揚げ物料理だよ。
マガキの旬が秋から冬なのに対してイワガキの旬が春から夏だから、ほとんど一年中楽しめる料理だよ~
ちなみに牡蠣は、ウグイスガイ目イタボガキ科・ベッコウガキ科に属する二枚貝の総称、あるいはカキ目もしくはカキ上科に属する種の総称の事なんだって。海の岩から「かきおとす」ことから「カキ」と言う名がついたといわれているよ。
ノロウイルスによる食中毒予防のため、3分30秒以上の加熱(中心部温度85度)が必要だけど、揚げたてアツアツの状態が最強に美味しいんだよ~!
ちなみに、けいおん!の作者「かきふらい」さんとは無関係だよ。


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データ提供:魚忠

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