サバ押し寿司は、一般的な手で握るお寿司とは違って、木型にシャリとネタを詰めて押し込んで作るお寿司のことだよ。
関西出身の私としては「バッテラ」っていう呼び方の方が馴染みがあるかな。
サバの身は酢〆されていて、程よい食感と脂の旨味がシャリにマッチするお寿司だよ。
サバの旬は秋から冬とされていて、マグロやアジなどに並んで世界的に消費量の多い魚なんだって～
データ提供：魚忠様
さば押し寿司【魚忠】
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